A Lopesan tem trabalhado nas últimas semanas na implementação de medidas e na atualização de protocolos, adaptando todos os processos operacionais à nova situação de convivência com a Covid-19, com o objetivo de cumprir rigorosamente os regulamentos oficiais e as recomendações das autoridades sanitárias, e garantir a segurança e a saúde dos clientes e dos trabalhadores na reabertura dos seus estabelecimentos hoteleiros.

• A supervisão e o controlo do cumprimento destes protocolos serão efectuados, como habitualmente, através dos nossos sistemas de auditoria interna, que serão reforçados por um programa de auditorias externas e por um vasto programa de recolha de amostras.
• O primeiro passo será – obviamente – desenvolver um Plano de Contingência com medidas preventivas, bem como efetuar uma avaliação de risco dos postos de trabalho nesta nova situação, envolvendo obviamente os respectivos comités de saúde e segurança.
• Neste sentido, foram definidas diferentes estratégias de trabalho, sendo a mais importante a formação de todos os nossos colaboradores, tanto para garantir o cumprimento dos protocolos e oferecer um serviço mais personalizado aos clientes, como para continuar a sensibilizar para a importância do cumprimento destas medidas.
• Todos os nossos estabelecimentos estão equipados com os meios necessários para que o pessoal chegue ao hotel em boas condições de saúde:
  • Aumento dos horários de acesso
  • Monitorização da temperatura e questionários de saúde.
  • Lavagem diária das fardas no hotel a mais de 60ºC.
  • Disponibilização de EPI adequados a cada serviço.
  • Assegura a higiene frequente das mãos com estações de gel hidroalcoólico para as mãos nas áreas do pessoal, para além de lavatórios para lavagem das mãos
  • Limpeza e desinfeção frequentes das áreas do pessoal, da cantina e dos vestiários e controlo da capacidade.

Qualidade, Ambiente e Área PRL

• O departamento ORP – o departamento líder no desenvolvimento de todas as medidas a aplicar em todas as áreas dos centros – efectuará uma nova avaliação de risco dos locais de trabalho, de modo a que as medidas a aplicar em cada caso sejam claramente estabelecidas.
• As tarefas e os processos de trabalho devem ser planeados de forma a garantir a distância de segurança estabelecida pelas autoridades sanitárias; a disposição dos postos de trabalho, a organização da circulação das pessoas e a distribuição dos espaços (mobiliário, corredores, etc.).
• Definir os EPI para cada posto de trabalho em função da exposição ao risco, que estará sujeito ao processo estabelecido e documentar a entrega dos mesmos através do documento correspondente. Da mesma forma, nos serviços subcontratados, deverá ser supervisionado se o pessoal dispõe dos equipamentos de proteção individual necessários e se actua de acordo com os procedimentos estabelecidos.
• Actualiza também o protocolo pertinente com as medidas preventivas de contágio do pessoal, conforme adequado: realiza testes de deteção ou diagnóstico, mede a temperatura, realiza questionários de saúde, etc., avalia a presença no ambiente de trabalho de trabalhadores vulneráveis à COVID-19 e determina as medidas de segurança específicas para esse pessoal.
• O stock de EPI será estabelecido de acordo com a previsão de ocupação e abertura das unidades de negócio. Será também responsável pela adaptação dos planos de emergência e evacuação à Covid-19 – Formação do pessoal das diferentes equipas de emergência sobre as alterações à Covid-19.

Área de limpeza

• Tal como já tínhamos contemplado nos nossos procedimentos de limpeza e desinfeção dos quartos, serão fornecidas as ferramentas de limpeza necessárias para evitar a contaminação cruzada entre quartos.
• Devem existir panos separados e de uso exclusivo para cada zona do quarto: pano de banho, pano do pó, esfregona de banho e esfregona de chão, que devem ser diferentes para cada um dos quartos.
• Nos procedimentos de limpeza de superfícies, devem ser utilizados desinfectantes aprovados incluídos na lista oficial de virucidas autorizados para utilização ambiental em Espanha.
• Continuará a ser dada especial atenção às superfícies em contacto com as mãos, que são mais susceptíveis de contágio (interruptores, comandos, etc.).
• televisores, móveis, puxadores de portas, puxadores de armários e gavetas, cabides, etc.).
• O procedimento de limpeza da superfície deve ser verificado por medidores ATP.
• Além disso, garantimos a limpeza e desinfeção térmica de têxteis e áreas comuns a mais de 100ºC.
• Todos os artigos de papelaria do quarto serão eliminados, exceto os estritamente necessários, que serão deitados fora aquando da mudança de cliente.
• Serão disponibilizados meios tecnológicos, como a webapp de cada estabelecimento que conterá toda a informação necessária para o perfeito usufruto da estadia do cliente no hotel.
• Em certos hotéis, um kit Covid (contendo ….) será fornecido como um produto de boas-vindas aos nossos hóspedes, caso queiram sair dos nossos estabelecimentos para descobrir a ilha, e podem utilizá-lo em áreas onde a distância de segurança não pode ser garantida.

“Sorri, Lopesan cuida de ti”.

• Para garantir aos nossos clientes que, à chegada, receberão um quarto livre de Covid-19, a Lopesan compromete-se a desinfetar completamente – através de uma empresa externa especializada – cada um dos quartos de partida, aplicando uma nebulização eletrostática com Rely+On Virkon a uma dose de 1%. Isto garante uma desinfeção rápida, fiável e segura de todas e cada uma das áreas e elementos que compõem as salas.
• Nas áreas comuns, vamos aumentar a frequência de limpeza, reduzindo em 50% o tempo inicialmente definido entre a limpeza e a higienização das casas de banho e das áreas com maior volume de tráfego de clientes. Na receção e bares, as superfícies dos balcões serão limpas sempre que um cliente for atendido.
• Além disso, e para garantir a máxima desinfeção, Lopesan realizará em cada hotel um serviço diário de desinfeção de têxteis, estofos de cadeiras, poltronas e sofás, candeeiros, paredes e vidros de fácil acesso nas salas de receção, terraços, restaurantes e bares, bem como nas zonas de serviço, pontos de limpeza, etc… aplicando uma desinfeção térmica a mais de 100ºC, com vapor; um produto ecológico, para cuidar do nosso ambiente e da saúde das pessoas.

Receção

• Lopesan medirá a temperatura de todos os hóspedes à chegada ao hotel para detetar se existe uma possível infeção por Covid-19, caso em que será aplicado o protocolo de emergência correspondente já adaptado e validado pela Clínica San Roque Maspalomas, bem como seguindo as indicações dos departamentos de Saúde Pública e das autoridades sanitárias.
• Check-in do cliente, via TTOO, agências e sítio Web
• O pré-check-in online está agora disponível no nosso sítio Web www.lopesan.com:
  • Redução dos tempos de espera
  • Redução da verificação da identidade do cliente
  • Redução do tempo de recolha e autorização de cartões de crédito
  • Reduz o tempo de entrega das chaves do quarto.
  • Implementaremos gradualmente a opção de utilizar o dispositivo do próprio cliente para abrir a porta do quarto.
• À chegada ao hotel, os hóspedes podem ligar-se gratuitamente à nossa rede de Internet e descarregar uma aplicação Web com todas as informações sobre os serviços, de modo a evitar a utilização de ecrãs tácteis ou revistas informativas, que, embora estejam disponíveis para os hóspedes que as prefiram, o farão tomando as medidas sanitárias adequadas.
• Em todos os hotéis, estão disponíveis na receção caixas para a devolução de cartões magnéticos, que serão desinfectados diariamente com os virucidas autorizados adequados.
• As nossas Relações Públicas estarão também disponíveis via Whatsapp para os nossos hóspedes, desde que estes o autorizem previamente, por videochamada ou pessoalmente – sempre com marcação prévia – e mantendo uma distância de segurança.

Piscina

• O acesso e a capacidade das piscinas dos hotéis serão limitados por normas de segurança, estabelecidas pelo Governo espanhol para garantir o distanciamento social.
• As camas de rede devem ser colocadas a uma distância de dois metros entre os diferentes grupos de coabitação ou famílias e devem ser limpas e desinfectadas diariamente.
• O tratamento da água das piscinas continuará a ser efectuado de acordo com as disposições dos nossos Manuais de Autocontrolo, que incluem várias amostragens diárias com um fotómetro, nas quais verificamos que os parâmetros físico-químicos (cloro, pH, turvação, etc.) se encontram dentro dos intervalos corretos que garantem uma água limpa e desinfectada.
• O nosso laboratório subcontratado efectua igualmente análises microbiológicas para garantir a segurança e a qualidade das águas balneares.
• A limpeza e a desinfeção das zonas de solário, das espreguiçadeiras, dos chuveiros e das casas de banho serão alargadas.

Animação, mini-clubes e parques infantis

• O nosso parceiro de animação há mais de 15 anos, Acttiv, trabalha em conjunto connosco para se adaptar a esta nova era da hotelaria com o seu Welcome Back by Acttiv. O projeto Welcome Back by Acttiv foi concebido para abordar os diferentes cenários que garantem um arranque nos hotéis, com serviços mínimos, assegurando a prestação do serviço com a segurança e a qualidade necessárias:
  • Limpeza das mãos com gel hidroalcoólico, tanto à entrada como à saída das crianças.
  • Limpeza e desinfeção de brinquedos e objectos em contacto com as mãos.
  • Dossier de actividades selecionadas pela sua adequação ao momento atual que garantem um programa de animação de Qualidade e Seguro, incorporando novas tecnologias, como o portal de actividades Kahoot.
  • Planos de entretenimento modulares e escaláveis, com a possibilidade de os personalizar de acordo com as necessidades do Target do cliente.
  • Dossiê “Boas práticas de animação nos estabelecimentos turísticos COVID-19”.
  • Auditorias e implementação da metodologia derivada das “boas práticas de animação em estabelecimentos turísticos COVID-19”, tanto para os programas de animação como na supervisão de todas as empresas externas que participam de alguma forma no programa de animação.
  • A desinfeção diária nocturna do mini-clube e do parque infantil, bem como a limpeza mais frequente do Panchi Club serão efectuadas, implementando as medidas de higiene relevantes no processo de inscrição da criança no Clube.

Área de alimentação e bebidas

• Actualizamos os nossos protocolos para que o cliente continue a desfrutar da nossa oferta gastronómica e das nossas instalações.
• Comunicação de medidas e processos ao cliente em todas as fases da estadia no hotel.
• Continuamos com o mais rigoroso cumprimento e controlo das normas de saúde e higiene e dos nossos procedimentos HACCP.
• Envolvimento, sensibilização e formação dos trabalhadores nos novos processos de adaptação e na regulamentação em vigor.
• Transformação em buffet assistido e extensão do conceito COLD / HOT / show cooking a outros tipos de alimentos.
• Utilização intensiva e bio-responsável de doses únicas com tampa em alimentos quentes e frios.
• Promoção da cozinha de produção a vácuo e maior consumo e variedade de produtos de quarta e quinta gama.
• Promoção da cozinha espetáculo.
• Digitaliza os processos.
• Buffets com maior presença de produtos com uma boa relação qualidade-preço
• Adaptação do pavilhão com controlo de entradas e medidas de higiene para clientes e empregados, bem como garantia de distanciamento social com controlo de lotação, sinalização e redução do fluxo de lugares.
• Disponibilização de estações de gel hidroalcoólico.
• Adaptação e controlo das zonas de utilização interna, como vestiários, casas de banho, cantinas do pessoal e zona de receção de mercadorias (tapetes desinfectantes à entrada das diferentes zonas).
• Acordos com os fornecedores sobre embalagens (de preferência biodegradáveis ou reutilizáveis), entregas mais frequentes, rastreabilidade e processos de receção de mercadorias.
• Produção, pelos fabricantes de utensílios de cozinha e de mesa, de materiais adaptados a custos razoáveis e com o menor impacto ambiental possível.

Serviço de catering

• O restaurante é um espaço social partilhado com outros clientes e com trabalhadores, pelo que os protocolos foram adaptados para ter em conta, por um lado, a interação entre clientes e entre clientes e, por outro lado, o manuseamento de objectos de uso comum. A capacidade de lugares sentados será adaptada aos estabelecidos pelas autoridades competentes.

• Luvas descartáveis, desinfectantes e hidrogel, máscara, termómetro para medir a temperatura corporal, lenços de papel de utilização única, etc.
• Rececionista à entrada de cada restaurante
• Atribuição de tabelas para serviços contratados.
• O cliente será acompanhado até à sua mesa. Antes, à chegada, ter-lhe-á sido atribuído o horário em que poderá assistir a este serviço, de acordo com os seus desejos.
• Os clientes devem ser alertados, através de sinalização, para a importância de manterem a distância de segurança exigida.
• Também no interior do restaurante, o fluxo e a mobilidade dos clientes no interior do restaurante serão indicados com sinalização para evitar cruzamentos e contactos entre clientes.
• No interior dos restaurantes, os clientes serão guiados através de sinalética para garantir o seu conforto e mobilidade dentro do espaço.
• As mesas serão colocadas sem têxteis, apenas com toalhas de mesa descartáveis, que serão substituídas a cada cliente.
• Todos os objectos partilhados devem ser retirados.
• O menu em papel desaparece. O cliente poderá consultar o menu de bebidas tanto na aplicação web do hotel a partir do seu dispositivo como no tablet à disposição do seu empregado de mesa.
• Não é permitido o uso de dinheiro no interior do restaurante, pelo que o pagamento deve ser efectuado com cartão de crédito ou débito.
• No caso das cadeiras, estas devem ser limpas com um pano impregnado de virucida em cada mudança de cliente, prestando especial atenção ao encosto e ao apoio de braços.
• Os talheres serão entregues ao cliente embalados e serão preparados individualmente.

Serviço de buffet

• Como indicado acima, os fluxos serão marcados no solo na direção e no percurso a seguir pelo cliente, para evitar cruzamentos e garantir a manutenção da distância de segurança.
• Os utensílios de contacto comum, como pinças, conchas, facas de pão, etc., devem ser eliminados, deixando-os para serem utilizados exclusivamente pelo empregado que vai prestar o serviço ao cliente.
• A maior parte do serviço será orientada para serviços de dose única, que serão servidos pelo funcionário, evitando o manuseamento pelos clientes. Todos os serviços que anteriormente eram fornecidos a granel passarão a ser servidos por funcionários.
• O buffet assistido é melhorado para o conforto e a comodidade do cliente e, para oferecer um serviço mais personalizado, será disponibilizado um serviço de mesa personalizado.
• Será criado um Cold Show Cooking na zona das saladas, que será servido pelo nosso pessoal, a pedido, como Salad Bar.
• Assim que estiver quente, a cozinha será integrada no buffet, oferecendo o Hot Show Cooking, e com a ajuda de soluções tecnológicas, o prato será levado à mesa do cliente.
• O Hot Show Cooking torna-se um ponto-chave para gerar uma experiência positiva para o cliente. Por conseguinte, é evidente que não serão colocados pratos, talheres ou copos à disposição dos clientes em qualquer parte do buffet ou da estação.
• No que diz respeito às sobremesas, continuaremos a optar por uma linha de buffet Sweet, com porções individuais, mignardises, peças de uma só dentada.
• Destaca-se em particular a proposta de alteração do conceito de pequeno-almoço a pedido, apoiado mais uma vez pela tecnologia, vamos oferecer ao cliente cinco opções: Pequeno-almoço Continental, Mediterrânico, de Proximidade, Energizante e de Férias, que será servido diretamente na tua mesa no restaurante em bandeja ou no teu quarto através do Room Service.
• O buffet de pão e pastelaria voltará a ser convertido em Padaria, de modo a ser assistido pelo pessoal, regressando ao serviço de dose única para manteiga, compotas, etc….

Manuseamento e processamento:

• O cumprimento rigoroso das medidas higiénico-sanitárias (HACCP) contempladas nos nossos protocolos de autocontrolo vai continuar.

Fornecedores:

• Esta nova mudança exigirá um maior volume de compras do que atualmente, encomendas mais pequenas e prazos de entrega mais rápidos.
• Reduzir ou eliminar a presença de produtos a granel nas zonas de exposição do buffet. Os produtos que utilizamos em pequenos formatos devem ser recicláveis, compostáveis e/ou biodegradáveis.

Receção de mercadorias:

• Maior controlo e estabelecimento de requisitos para os fornecedores de alimentos. Será assegurado o cumprimento das normas sanitárias nas instalações; serão solicitadas alterações nos sistemas de embalagem e de transporte, a fim de se adaptarem aos novos sistemas de trabalho.

Área de manutenção

• Foram estabelecidas diretrizes para a limpeza e desinfeção do equipamento e das ferramentas utilizadas pelo pessoal de manutenção.
• O pessoal de manutenção deve tentar efetuar as tarefas de manutenção quando o cliente não se encontra na sala; se tal não for possível, devem ser aplicadas as medidas de prevenção definidas para cada processo. Uma vez efectuada a reparação, o pessoal deve eliminar os EPI e desinfetar as mãos.
• É estabelecido um programa de limpeza regular das condutas de ventilação e de ar condicionado através de um contrato de serviço com uma empresa especializada.
• Filtros específicos e biocidas para purificação do ar certificados por empresas especializadas são incorporados nos sistemas de ar condicionado de restaurantes e áreas nobres.
• Todas as operações de manutenção efectuadas devem ser registadas no sistema informático de gestão da manutenção da empresa.
• O funcionamento correto do trem de lavagem deve ser verificado para garantir 82ºC no enxaguamento (no mínimo), bem como a limpeza e a manutenção dos sistemas de ar condicionado.
• O bom funcionamento de todas as zonas de lavagem das mãos deve ser controlado.