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Higiene de manos, mejor arma contra gastroenteritis vírica
En España, dentro del ámbito hotelero, la tasa de incidencia de gastroenteritis vírica ha superad...
3 técnicas que revolucionaron la seguridad alimentaria
Refrigeración, esterilización y pasteurización han sido las tres técnicas más importantes de co...
¿La cocción elimina todas las bacterias?
Los microorganismos patógenos no sobreviven a temperaturas de cocción superiores a los 65 ºC La c...
¿Cómo sé si tengo una intoxicación alimentaria?
Los síntomas más habituales de enfermedades de transmisión alimentaria son náuseas, vómitos, di...
Amebas en países tropicales
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Control del cloro en agua de consumo humano
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5 zonas y objetos de cocina que más bacterias albergan
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El botulismo y otras toxiinfecciones alimentarias
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Celiaquía o intolerancia al gluten
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Listeriosis: cómo prevenirla
Las gestantes tienen una probabilidad 20 veces mayor que el resto de adultos sanos de contraer esta ...