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Inocuidad alimentaria en tiempos de Alta Cocina
Los amantes de la gastronomía que vivimos en República Dominicana estamos de enhorabuena. No en va...
¿Por qué se contaminan los alimentos?
Factores como los nutrientes de un alimento, el pH, la actividad de agua y la temperatura influyen d...
El botulismo y otras toxiinfecciones alimentarias
El botulismo es una de las toxiinfecciones alimentarias con síntomas más graves, aunque su inciden...
Celiaquía o intolerancia al gluten
La celiaquía o enfermedad celíaca es una patología silenciosa (se calcula que en España hay 400....
Ensaladas envasadas ¿Son seguras?
El motivo de la publicación de este nuevo post no es, ni mucho menos, para generar alarma entre los...
Claves para identificar el código en los huevos enteros
Fritos, revueltos o en tortilla, los huevos son un alimento completo rico en ácidos grasos esencial...
Nueva normativa sobre ingredientes alérgenos
A partir del próximo 13 de diciembre los restaurantes deberán informar a sus clientes sobre la...
Adiós a las aceiteras rellenables en hostelería
Motivos por los que no volverás a ver aceiteras rellenables en restaurantes 350.000 establecimiento...
Alergias Alimentarias
Alergia o intolerancia. Antes de comenzar a tratar el asunto de las alergias alimentarias es muy con...
Darwin y el Maíz transgénico
El origen de las especies. Corría el año 1836. Charles Darwin solo tiene 22 años cuando embarca e...