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Un ‘software’ para predecir la caducidad
Los alimentos perecederos, como frutas o verduras, en días inician su degradación, por tanto, se p...
Los 4 alimentos que se descomponen más rápido
A las bacterias patógenas como Salmonella, E. coli o Listeria les gusta el calor. Por eso es i...
La contaminación de alimentos en Time Lapse
El Tiempo es uno de los principales factores que influye en la Higiene Alimentaria. En el siguiente ...
HS LAB, el laboratorio de HS Consulting
HS Consulting pone a disposición de sus clientes el labotario HS LAB, para ofrecer un servicio de A...
¿Por qué se contaminan los alimentos?
Factores como los nutrientes de un alimento, el pH, la actividad de agua y la temperatura influyen d...
Anisakis, mejor prevenir
El Anisakis es un parásito que puede encontrarse en el pescado y crustáceos, cuyas larvas pueden p...
Higiene de manos, mejor arma contra gastroenteritis vírica
En España, dentro del ámbito hotelero, la tasa de incidencia de gastroenteritis vírica ha superad...
3 técnicas que revolucionaron la seguridad alimentaria
Refrigeración, esterilización y pasteurización han sido las tres técnicas más importantes de co...
¿La cocción elimina todas las bacterias?
Los microorganismos patógenos no sobreviven a temperaturas de cocción superiores a los 65 ºC La c...
¿Cómo sé si tengo una intoxicación alimentaria?
Los síntomas más habituales de enfermedades de transmisión alimentaria son náuseas, vómitos, di...