Lopesan Hotel Group Hygiene und Sicherheit

Die Lopesan Hotel Group wurde mit dem von der internationalen Hygieneberatung HS Consulting verliehenen Siegel «Gesundheit und Sicherheit» für die Gewährleistung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards zertifiziert.

In den vergangenen Wochen haben wir bei Lopesan hart gearbeitet und geprüft, inwieweit eine Wiedereröffnung unserer Hotels unter der Voraussetzung der Anpassung aller unserer Betriebsvorgänge an die neue Situation des Zusammenlebens durch Covid19, durchführbar ist, denn bei einer Wiedereröffnung muss eine strenge Einhaltung der festgelegten Regelungen zur Vermeidung einer Ansteckung der Angestellten und Gäste gewährleistet werden.

Das Team des Unternehmens Lopesan, hat in diesem Rahmen und auf der Grundlage der Empfehlungen der Experten im Bereich der Risikoprävention am Arbeitsplatz und unter Einhaltung der geltenden gesetzlichen Regelungen, die Abläufe in den verschiedenen Abteilungen angepasst sowie die spezifischen technischen Vorgaben in den unterschiedlichen Bereichen der Hotels. Auf diese Weise wollen wir unseren zukünftigen Gästen garantieren können, dass sie sich in unseren Unterkünften nur darüber Gedanken zu machen brauchen in welchem Pool sie am jeweiligen Tag baden wollen. Die Einhaltung dieser Protokolle werden wir wie gewohnt mit unseren internen Prüfsystemen sicherstellen.

Im ersten Schritt wurde Im ersten Schritt wurde ein Krisenplan ein Krisenplan mit den Präventionsmaßnahmen entwickelt und man hat die Risiken an den unterschiedlichen Arbeitsplätzen in dieser neuen Situation beurteilt, wobei die entsprechenden Komitees für Sicherheit und Gesundheit eingebunden wurden. So konnte man verschiedene Arbeitsstrategien festlegen, von denen zunächst die Schulung aller unserer Mitarbeiter hervorzuheben ist, um diese noch stärker als in den Tagen vor der Schließung der Hotels auf die Bedeutung dieser Maßnahmen hinzuweisen.

Alle unsere Unterkünfte werden mit den notwendigen Produkten ausgestattet, um für Keimfreiheit zu sorgen und zu kontrollieren, dass das Personal – zum Zeitpunkt des Zugangs zum Hotel – gesund ist:

Zeitlich gestaffelter Zugang
Temperaturkontrolle
Tägliches Waschen der Hoteluniformen
Übergabe aller notwendigen Produkte der persönlichen Schutzausrüstung (PSA)
Tägliche gewissenhafte Reinigung und Desinfizierung.

Wir werden alle diese Maßnahmen in Abhängigkeit von der Situation im Umfeld und vom jeweiligen Zeitpunkt mit einer gewissen Flexibilität umsetzen.

Bereich Qualität, Umwelt und Risikoprävention am Arbeitsplatz

Die Abteilung zur Risikoprävention am Arbeitsplatz – führende Abteilung bei der Entwicklung aller Maßnahmen, die in allen Bereichen der Einrichtungen umgesetzt werden – wird eine erneute Bewertung der Risiken an den verschiedenen Arbeitsplätzen vornehmen, um für jeden einzelnen Fall die Maßnahmen, die zu ergreifen sind, mit aller Deutlichkeit festzulegen.

Die Aufgaben und Arbeitsabläufe werden so geplant, dass die Einhaltung des von den Gesundheitsbehörden festgelegten Sicherheitsabstandes garantiert wird: die Verteilung der Arbeitsplätze, Organisation des Personenverkehrs und die Aufteilung der Räume (Mobiliar, Gänge, etc.). Sie wird die Materialien festlegen, die an jedem Arbeitsplatz als persönliche Schutzausrüstung (PSA) nötig sind, und zwar in Abhängigkeit davon, wie stark man jeweils einem Risiko ausgesetzt ist, was wiederum davon abhängig ist, welcher Ablauf festgelegt wird.

Außerdem wird sie die Übergabe dieser Materialien in einem entsprechenden Dokument festhalten. Bei den Diensten, die von einem Subunternehmen erbracht werden, wird man ebenso überwachen, dass das Personal über die notwendige PSA verfügt und die festgelegten Abläufe einhält.

Außerdem wird ein sachdienliches Protokoll mit den Maßnahmen erstellt, die gegebenenfalls dazu beitragen sollen, eine Ansteckung des Personals zu vermeiden: Durchführung von Tests zur Erkennung und Diagnose, Temperaturmessung, Ausfüllen von Fragebögen zur Gesundheit, etc., um beurteilen zu können, ob im Arbeitsumfeld im Zusammenhang mit COVID-19 gefährdete Mitarbeiter vorhanden sind, und um speziell Sicherheitsvorkehrungen für dieses Personal zu treffen.

In Abhängigkeit von den voraussichtlichen Belegungszahlen und der Eröffnung der Geschäftsbereiche wird die Abteilung festlegen, welcher Bestand an PSA Produkten vorhanden sein muss. Außerdem kümmert sie sich um die Anpassung der Notfall- und Evakuierungspläne an Covid-19 und um die Schulung des Personals der unterschiedlichen Notfallteams bezüglich der Änderungen aufgrund von Covid-19.

Reinigungsservice

Es werden die notwendigen Reinigungsutensilien zur Verfügung gestellt, um eine Kreuzkontamination in den Zimmern zu vermeiden. Es wird also ein Tuch für das Bad geben, ein Staubtuch, eine Scheuerbürste für das Bad und einen Wischmopp für jedes Zimmer und es wird ein in Spanien genehmigtes Viruzid verwendet (das auf der Liste steht, die vom Gesundheitsministerium zur Verfügung gestellt wurde) um die Oberflächen zu reinigen, an denen eine Ansteckung besonders häufig ist (Schalter, Fernbedienungen, Möbel, Türgriffe, Griffe an Schränken und Schubfächern, Kleiderbügel, etc.).

Es werden alle Schreibwaren aus den Zimmern entfernt außer den Nötigsten, die jedoch beim Gästewechsel entsorgt werden.
Es werden technologische Ressourcen wiewebapp zu jeder Unterkunft zur Verfügung gestellt, in denen alle notwendigen Informationen enthalten sind, damit der Gast seinen Aufenthalt im Hotel in vollen Zügen genießen kann.
In bestimmten Hotels wird man für unsere Gäste als Willkommensgeschenk ein Covid-19 Set zur Verfügung stellen, für den Fall, dass sie unsere Unterkünfte verlassen und die Insel erkunden wollen, und damit sie dieses in stark frequentierten Bereichen benutzen können.
Um unseren Gästen garantieren zu können, dass sie bei der Anreise ein Covid-19-freies Zimmer, erhalten, setzt Lopesan auf eine Komplettdesinfizierung durch ein spezialisiertes externes Unternehmen, und zwar in jedem Zimmer nach der Abreise des Gastes und durch eine elektrostatische Vernebelung mit Rely+On Virkon mit einer Dosierung von 1 %. Dadurch wird eine schnelle, zuverlässige und sichere Desinfizierung aller Komponenten der Zimmer gewährleistet.

Was die Gemeinschaftsbereiche betrifft, wird man die ursprünglich festgelegten Zeiten zwischen den Reinigungen und Zwischenreinigungen der Toiletten und Bereiche, die am stärksten von unseren Gästen frequentiert werden, um 50% verringern und an der Rezeption und in der Bar werden die Tresen jedes Mal, wenn ein Gast bedient wurde, gereinigt.

Um eine maximale Desinfizierung zu gewährleisten, wird Lopesan zusätzlich in jedem Hotel täglich eine Desinfizierung der Textilien, Sitzbezüge, Sessel und Sofas, Lampen, Wände und Glasscheiben, die leicht zugänglich sind in der Eingangshalle, an der Rezeption, auf Terrassen und in Restaurants und Bars vornehmen, sowie in den Servicebereichen, Entsorgungsbereichen, etc., und zwar durch eine Desinfizierung durch Vernebelung, um unsere Gäste und Mitarbeiter zu schützen.

Rezeption

Lopesan wird bei allen Gästen bei ihrer Ankunft im Hotel die Temperatur messen, um eine mögliche Infizierung mit Covid-19 zu erkennen, sollte es zu dieser kommen, wird der entsprechende Notfallplan angewendet, der bereits von der Klinik San Roque Maspalomas angepasst und bestätigt wurde. Check-inderGäste, überReiseveranstalter, Agenturen und Internet.

Pre-check-in online ist bereits auf unserer Internetseite eingerichtet
- Verkürzung der Wartezeiten
- Verkürzung der Identit.tsprüfung des Gastes
- Verkürzung der Zeit zur Entgegennahme und Prüfung der Kreditkarte für Zusatzkosten
- Verkürzung der Zeit bis zur Übergabe des Zimmerschlüssels. Nach und nach werden wir die Option einführen, dass ein Gerät des Gastes zum Öffnen der Zimmertür verwendet werden kann.

Bei der Ankunft im Hotel kann sich der Gast kostenlos in unserem WLAN-Netz anmelden und dann eine Webapp mit Informationen zu allen Diensten des Hotels herunterladen, so vermeiden wir die Verwendung von Touchscreens oder Informationsbroschüren, die zwar für den Gast zur Verfügung stehen, wenn er diese vorzieht, bei denen aber entsprechende Maßnahmen zur Desinfizierung zu ergreifen sind.

In allen Hotels steht an der Rezeption eine Kiste für die Rückgabe der Magnetstreifenkarten zur Verfügung, damit diese täglich mit dem entsprechenden Viruzid desinfiziert werden. Unsere Abteilung für Public Relations steht unseren Gästen per Whatsapp zur Verfügung, wenn diese im Vorhinein dafür ihre Einwilligung gegeben haben, per Videoanruf oder persönlich mit Termin und unter Einhaltung des Sicherheitsabstands.

Pool

Der Zugang und die Kapazität der hoteleigenen Schwimmbäder werden aufgrund von der spanischen Regierung festgelegten Sicherheitsbestimmungen zur Gewährleistung sozialer Distanzierung eingeschränkt.
Die Sonnenliegen werden mit einem Abstand von zwei Metern untereinander aufgestellt.
Die Pools werden täglich gereinigt, wobei zuvor eine Wasseranalyse durchgeführt wird.

Animation, Miniklubs und Spielplätze

Seit mehr als 15 Jahren ist Acttiv unser Partner im Bereich der Animation und wir arbeiten auch jetzt eng zusammen, um uns auf die neue Ära der Hotellerie vorzubereiten. In diesem Rahmen haben sie das Projekt „Welcome Back by Acttiv“ entwickelt. Mit dem Projekt “Welcome Back by Acttiv“ will man auf die verschiedenen Szenarien eingestellt sein, zu denen es bei dem Neustart in den Hotels kommen kann, und einem Basisdienst mit einem Service bieten, bei dem die notwendige Sicherheit und Qualität gewährleistet werden:

Dossier mit ausgewählten Aktivitäten, die in der aktuellen Situation geeignet sind und ein sicheres und qualitativ hochwertiges Unterhaltungsprogramm zu garantieren, wobei moderne Technologien genutzt werden, unter anderem die spielebasierte Lernplattform Kahoot.
Anpassbare modulare Unterhaltungsprogramme, die in Übereinstimmung mit den Bedürfnissen des Kunden personalisiert werden können.
Dossier „Gute Praktiken bei der Animation in touristischen Einrichtungen COVID-19“.
Prüfung und Einführung der Methodik, die sich aus dem Dossier „Gute Praktiken bei der Animation in touristischen Einrichtungen COVID-19“ ergibt, sowohl bei den Animationsprogrammen als auch bei der Überwachung der externen Firmen, die in irgendeiner Form beim Unterhaltungsprogramm mitwirken.
Es wird täglich am Abend eine Desinfizierung des Miniklubs und der Spielplätze vorgenommen und der Panchi Club wird häufiger gereinigt, wobei man bei der Anmeldung des Kindes in diesem Klub die angemessenen Hygienemaßnahmen umsetzen wird.

Bereiche der Speisen und Getränke

Die wichtigsten Punkte sind die Folgenden:

Der Gast wird während aller Phasen des Aufenthalts im Hotel über die

Maßnahmen und Vorgänge informiert.

Einhaltung und strengste Kontrolle der hygienisch-sanitären Vorschriften.
Einbindung, Sensibilisierung und Schulung der Mitarbeiter zu den neuen Vorgehensweisen zur Anpassung und zu der geltenden Gesetzgebung.
Umgestaltung des Buffets zu einem betreuten Buffet und Erweiterung des Konzepts COLD / HOT / Show Cooking auf andere Speisen.
Intensive und gleichzeitig umweltbewusste Verwendung von zugedeckten Einzelportionen bei kalten und warmen Speisen.
In der Küche verstärkte Produktion von vakuumverpackten Produkten und stärkere Verwendung und Auswahl an vakuumverpackten und verzehrfertigen

Produkten.

Digitalisierung von Abläufen.
Buffets „schmaler“ aber mit einer größeren Präsenz bzgl. “value for money”.
Anpassung des Raums mit Kontrolle am Eingang und Hygienemaßnahmen für Gäste und Angestellte sowie Reduzierung der Platzzahl.
Anpassung und Kontrolle der Räume, die für interne Zwecke genutzt werden, wie Umkleiden, Personaltoiletten, Speiseraum des Personals und Bereich der Warenannahme.
Vereinbarungen mit Zulieferern was die Verpackungen betrifft (möglichst biologisch abbaubar und wiederverwendbar) häufigere Lieferungen, Rückverfolgbarkeit und Vorgänge bei der Entgegennahme der Waren.
Produktion von angepassten
- Materialien in der Küchen- und Geschirrindustrie zu vernünftigen Preisen und mit möglichst geringer Umweltbelastung.

Das Restaurant ist ein gesellschaftlicher Raum, der mit anderen Gästen und mit den Angestellten geteilt wird, deswegen wurden die Protokolle angepasst, wobei man zum einen die Kontakte der Mitarbeiter mit den Gästen und der Gäste untereinander betrachtet hat und zum anderen die Verwendung der Gebrauchsgegenstände. Die Platzzahl wird an die Vorschriften angepasst, die von den zuständigen Behörden erstellt werden.

Die Hotelrestaurants werden über folgende Produkte verfügen:

Einmalhandschuhe
Desinfektionsgel
Mundschutz
Thermometer zum Messen der Körpertemperatur
Papiertaschentücher etc…
Hostess am Eingang zu jedem Restaurant
- Tischzuweisung für den gebuchten Service
- Der Gast wird zu seinem Tisch geführt.

Vor seiner Ankunft wurde dem Gast eine Zeitspanne zugewiesen, die er auswählen konnte, und in der er den Service nutzen kann.

Restaurant

Sollte am Eingang zum Restaurant eine Warteschlange entstehen, wird man die Gäste mithilfe von Zeichen daran erinnern, wie wichtig es ist, den geforderten Sicherheitsabstand einzuhalten. Auch im Restaurant wird man anzeigen, wo und in welche Richtung die Gäste im Restaurant laufen können, um ein Aufeinandertreffen und den Kontakt der Gäste untereinander zu vermeiden.

Die Tische werden ohne Stoffe eingedeckt, nur mit Wegwerftischdecken, die bei jedem Gast gewechselt werden. Sollten wiederverwendbare Tischdecken oder Läufer verwendet werden, sind diese bei jedem Gastwechsel mit einem Tuch zu desinfizieren, welches mit einem Viruzid imprägniert wurde. Es werden alle gemeinsam verwendeten Gegenstände wie Speisekarten, Salz- und Pfefferstreuer, Ölflaschen, etc. entfernt, nur die Tischnummer bleibt stehen.

Der Gast kann sich die Getränke- und Speisekarte entweder in der Webapp des Hotels ansehen, die er auf sein Mobilgerät heruntergeladen hat, oder in der Tablet, welche sein Kellner ihm zur Verfügung stellt und die jedes Mal, wenn ein Gast sie verwendet hat, mit einem Tuch desinfiziert wird, welches mit einem Viruzid imprägniert wurde. Sollte dies nicht möglich sein, wird der Kellner dem Gast die Informationen mündlich geben, da es keine Speisekarten im Papierformat mehr geben wird. Die Barzahlung im Restaurant wird ebenfalls abgeschafft, sodass mit Kreditkarte oder Debitkarte bezahlt werden muss.

Was die Stühle betrifft, diese werden nach jeder Benutzung durch einen Gast mit einem Tuch gereinigt, welches mit einem Viruzid imprägniert wurde, wobei man an der Rückenlehne und den Armstützen besonders sorgfältig vorgehen wird. Das Besteck wird verpackt an den Gast übergeben, wobei die Besteckpakete jeweils für Einzelpersonen vorbereitet werden und immer ein komplettes Set enthalten (Messer, Gabel, Löffel, Kuchengabel und Teelöffel) und eine Papierserviette, die nur einmal verwendet werden kann.

Essig, Öl, Salz, Pfeffer und die wichtigsten Soßen werden dem Gast in Einzelverpackungen angeboten. Kellnertücher werden nicht verwendet und auch keine Bestecktücher, sondern Tabletts mit verpackten Bestecks, die an strategischen Punkten im Restaurant zu finden sind. Die Anrichten, Hilfstische und Beistelltische sind ausschließlich für sauberes Material.

Das Einzige, was man auf diesen zur allgemeinen Verwendung finden darf, sind Einmalhandschuhe, Desinfektionsgel und Papiertaschentücher. Alles, was schmutzig ist, wird unter Anwendung des Systems mit Bock und Tabletts entfernt.

Buffet-Service

Wie zuvor bereits gesagt wurde, wird man am Boden markieren, in welche Richtung und wo der Gast entlanglaufen soll, um zu vermeiden, dass er auf andere Gäste trifft und um den Sicherheitsabstand einzuhalten.

Das Besteck, das zuvor von allen verwendet werden konnte, wie Zangen, Kellen, Brotmesser, etc. wird entfernt und ein Mitarbeiter wird den Gast bedienen. Zum Großteil wird man mit Einzelportionen arbeiten, die vom Angestellten serviert werden, sodass vermieden wird, dass die Gäste die Lebensmittel am Buffet berühren.

Alle Produkte, die zuvor lose angeboten wurden, werden jetzt von den Angestellten serviert. Außerdem wird ein personalisierter Service am Tisch geboten, um Kaffee, Milch, Säfte, Sekt, etc. zu servieren, die sich der Gast zuvor an den Kaffeemaschinen, Saftkrügen, etc. selbst servierte. Der Service wird so organisiert, dass sich der Gast so wenig wie möglich von seinem Tisch erheben muss.

Im Bereich der Salate wird ein Cold Show Cooking eingerichtet, das auf Anfrage von unserem Personal betreut wird, in der Art einer Salatbar. Was die warmen Speisen betrifft, wird man die Küche ans Buffet bringen und ein Hot Show Cooking organisieren und mithilfe von technologischen Lösungen den Teller an den Tisch des Gastes bringen.

Das Hot Show Cooking wird zu einem bedeutenden Punkt, mit dem für den Gast eine positive Erfahrung geschaffen werden soll. Deswegen – es ist wahrscheinlich unnötig, das zu sagen – werden weder Teller noch Besteck oder Gläser in irgendeinem Bereich des Buffets oder an einer anderen Stelle für den Gast zugänglich sein.

Was den Nachtisch angeht, setzen wir weiterhin auf eine Sweet-Buffet-Linie mit Einzelportionen und kleinen und mundgerechten Häppchen. Das Eis steht weiterhin in großen Behältern zur Verfügung, wird aber von den Angestellten serviert, einschließlich der Toppings. Das ganze Obst wird serviert und das geschnittene Obst wird als Einzelportion vorbereitet. Besonders

hervorzuheben ist der Vorschlag Frühstück on request anzubieten. Mithilfe der neuen Technologien bieten wir dem Gast fünf Optionen an:

Kontinentalfrühstück, Mediterranes Frühstück, Frühstück mit lokalen Produkten, Energie-Frühstück und Holiday-Frühstück, die dem Gast direkt am Tisch im Restaurant auf einem Tablett oder auch in seinem Zimmer vom Room Service serviert werden.

Das Brot- und Gebäck-Buffet wird zu einer Art Bäckerei, die vom Personal betreut wird, wobei wieder Einzelportionen verwendet werden, was Butter, Marmeladen, etc. betrifft.

Bereich Einkauf

Handhabung und Verarbeitung:

Die hygienisch-sanitären Maßnahmen (APPCC) werden streng eingehalten. Auch wenn die zuständigen Behörden nicht über Änderungen in der Gesetzgebung informiert haben, ist eine strengere Einhaltung der APPCC vorauszusehen, wobei die Digitalisierung der Kontrollund Messsysteme empfohlen wird.

Zulieferer:

Durch diese neue Wendung ist es notwendig, eine höhere Fluktuation bei der Versorgung zu erreichen, mit kleineren Bestellung und häufigeren Lieferungen. Das Angebot an losen Produkten am Buffet wird reduziert oder vollständig entfernt. Die Produkte, die wir in kleinen Formaten anbieten, sollten recycelbar, kompostierbar und/oder biologisch abbaubar sein.

Warenannahme:

Erhöhte Kontrolle und Festlegung von Anforderungen für Lebensmittellieferanten. Die Einhaltung der Vorschriften der Gesundheitsbehörden in den Installationen wird garantiert, man wird bei den Verpackungs- und Transportsystemen beantragen, eine Anpassung an die neuen Arbeitsvorgänge zu ermöglichen.

Instandhaltungsabteilung

Es wurden Regeln für die Reinigung und Desinfizierung der Geräte und Werkzeuge, die vom Personal der Haustechnik verwendet wurden, aufgestellt. Das Personal wird versuchen, die Instandhaltungsarbeiten durchzuführen, wenn der Gast nicht im Zimmer ist. Sollte dies nicht möglich sein, werden die für jeden Vorgang festgelegten Präventionsmaßnahmen eingehalten. Nach der Reparatur wird das Personal die PSA entsorgen und sich die Hände desinfizieren.

Es wird ein Plan zur regelmäßigen Reinigung der Belüftungssysteme und Klimaanlagen aufgestellt, wofür ein spezialisiertes Unternehmen unter Vertrag genommen wird.

In den Klimasystemen der Restaurants und in den herrschaftlichen Bereichen werden spezielle Filter und Biozide für die Luftreinigung eingebaut, die von spezialisierten

Firmen zertifiziert wurden.

Alle durchgeführten Instandhaltungsarbeiten werden im IT-System zum Instandhaltungsmanagement des Unternehmens registriert.